Rockstar ha preparado para GTA VI más de 600.000 animaciones de NPC, 11 veces más que en GTA V y el doble que en Red Dead Redemption 2.
Rockstar ha destinado una oficina entera en Los Ángeles para trabajar en los NPC. Los habitantes de diferentes distritos de Leonida se comportarán de manera diferente: los que están en la playa no repetirán el comportamiento de la gente en las calles, y los personajes tendrán sus propias reacciones y personalidades. Algunos incluso pueden abrir fuego si se les provoca.
Los NPC en GTA V pueden dejar caer un objeto y olvidarlo poco después. En GTA VI, los personajes deben recordar tales situaciones y reaccionar a ellas. Rockstar también enfatiza que el comportamiento de los NPC se crea manualmente, y no solo de forma procedimental.
El copresidente de Rockstar North, Aaron Garbut, habló sobre cuán lejos llegó la atención al detalle:
Alguien pensó en cada habitación del juego. Quién se sienta dónde, qué bebe, qué rastros quedan en la mesa. En las fotos que cuelgan en las paredes, verás a las personas que están en esa habitación, con sus tatuajes en los brazos y sus familias detrás de ellos. Todo fue creado, construido, fotografiado y colocado en una habitación aleatoria de un edificio aleatorio en una ciudad enorme y un mundo entero.